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            平江人古法制造的泡泡干,全国各地人都在吃,滋味香辣有嚼劲

            admin 2019-05-21 254人围观 ,发现0个评论

            导语:平江人古法制造的泡泡干,全国各地人都在吃,滋味香辣有嚼劲

            在这个物质丰厚的时代,一日三餐对年轻人来说不是那么在乎了,只需有零食,哪怕一个星期不吃饭都行,零食因为开袋即食关于作业学习忙的人来说十分的便利,不只能够填饱肚子,还能够满意吃零食的心,有一类零食能够说是80、90、00后最喜欢吃的,那便是辣条,辣条的发源地是在湖南平江,全国最大的辣条厂家卫龙便是平江人开的。

            跟着辣条的走红,为了坚持零食爱好者对这类零食的喜欢,产品不断进行迭代开发,推出了麻辣丝、麻辣豆干和泡泡干,这些零食都是十分的好吃,尤其是泡泡干,蓬蓬起泡,层层嚼香,口口回味,香韧劲道,油润爽辣,从前一度成为网红零食。喜欢吃泡泡干并且爱动手的朋友,无妨试着自己做做看,一来练练手,二来能够收成自己的制造效果,下面给朋友们共享一下做泡泡干的办法。

            1、精选本地质量的丰满黄豆,这种黄豆个大质优,蛋白质丰厚,除了平江本地的黄豆外,如果是外地的黄豆,真的做出来的滋味有许多的差异,究竟一方水土哺育一方农作物。

            2、精挑细选许多香料和配料,首选平江原产地的,如辣椒面、胡椒面、孜然面、香叶、桂皮等等。

            3、黄豆浸泡24小时后变的丰满胀大,然后用旧式的石磨(带电机的)将其磨成豆浆,豆浆通过煮开,点卤和限制成型后,再晒干脱水制成薄香豆干,这个进程十分的不容易,也很费事,遵从传统手艺制造。

            4、将方块的薄香豆干皮放在烤垫上面,通过烤制豆干表面会胀大,还会起许多小泡泡,这道工序是制造泡泡干必不可少的,少了这一步,也就成不了泡泡干,顶多便是豆干,然后将秘制好的调料泼在泡泡干上面,进行均匀拌和,通过这样一步后,泡泡干被香辣红油装点的油光发亮,香味扑鼻,想想都流口水。

            这样制造的平江泡泡干遵从传统,滋味共同,泡泡干吃起来豆香浓溢,很有嚼劲,口齿留香。泡泡干关于学生、精美小白领和小孩来说都是一种引诱,办公室开一袋,总是会吸引住一帮搭档蚕食,可见泡泡干的魅力还真不小。

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