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            一号平台pc-生鲜店当天未卖掉的食物当废物丢掉,追问:食物未过期为何不捐给需求的人?

            admin 2019-12-13 276人围观 ,发现0个评论

            “晚上9:30之前的盒马鲜生和9:30之后的盒马鲜生,是‘两个国际’。”小椅子Zoe的一条微博让生鲜产品的处理难题回到群众视界。

            该网友写道:“晚上9:30,不少新鲜的饭菜、海鲜、甜品等被工作人员从货架上撤下,直接丢掉。有顾客提出拿走或许购买都不被答应。”并附上了三名工作人员不断把食物扔进废品筐的相片,四个废品筐中,包装无缺的熟食、生果和蔬菜被码得整整齐齐。

            像盒马鲜生这样,南京不少主打生鲜食物的店家,都在打烊时丢掉并未过期的食物,以获取“日日生鲜”的口碑。为什么不能把这些当天没卖完的食物赠送出去?丢掉的食物终究流向哪里?记者造访了南京各大生鲜店、超市及网红面包店。


            商家:不扔不可啊,第二天口感就变了


            晚上9:20左右,记者来到河西盒马鲜生会员店,有几个职工正在熟食窗口和“日日鲜”饮品柜旁收拾货品,见有顾客来,急忙呼喊:“买一送一啦!”打烊前,店员将不多的产品放入塑料筐中,当被问及怎样处理时,店员答复:“卖不完就扔了。”但不肯泄漏产品的终一号平台pc-生鲜店当天未卖掉的食物当废物丢掉,追问:食物未过期为何不捐给需求的人?究流向。

            除了盒马,主打优质生鲜食材的“超级物种”也把“新鲜”放在首位。在“超级物种”南京江东中路店生鲜柜台上,保鲜盒包装的蔬菜根部还带有新鲜泥土。店长叶庆墨坦言,店里卖的生鲜都是当天刚到的,晚上8点后会有“买一送一”活动,没有卖完才会被丢掉。

            这两年备受年青顾客追捧的茶饮软欧包店——奈雪的茶保持着自始自终的“高冷形象”,其华采六合店店长谢峰表明,店里的茶饮、生果欧包都是当天做、当天卖,卖不掉的也不打折促销,“这便是咱们的品牌定位。”谢峰说。

            相比之下,南京本乡面包品牌“酵墅”则显得接地气。记者两次造访都看到店内会在打烊前对未售完的面包打折促销,如买三送一、买二送一等,招一号平台pc-生鲜店当天未卖掉的食物当废物丢掉,追问:食物未过期为何不捐给需求的人?引了部分下班迟的年青顾客前来购买。“不扔不可啊,第二天口感就不同了,疼爱也没方法。”在酵墅工作了近一年的店员孙淑惠预算,每天丢掉的面包在50个以内。


            追问:食物并未过期,为何不能捐给需求的人


            “谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”生鲜店丢掉食物的做法,让人怜惜。“为什么不能把这些并没过期的食物赠送或捐给需求的人?”有网友追问。

            对此商家有自己的了解。“假如真的要做慈悲,我以为应该是把咱们最好的产品拿去捐献,而不是把那些卖不出去、要丢掉的物品送给他们。”叶庆墨说,“超级物种”当天卖不掉的蔬菜、海鲜等都会切碎后再扔进垃圾桶,以作废规范处理这些食物,避免别人捡拾后再食用,食物安全始终是商家考虑的榜首要素,假如被人捡走食用后出了安全问题,会十分棘手。

            在南京大学商学院教授江静看来,卖不完就丢掉,商家不卖过期产品,确保了产品质量,对建立品牌形象有优点。一起,“日抛”也是商家的理性挑选,由于这样做本钱最低、危险最小。“假如商家要把剩下的生鲜食物送去做慈悲,一方面要添加运送本钱,如消毒、贮存、包装、运送等,还有或许呈现食物不卫生致人患病,带来危险。”江静说。

            “‘赠人玫瑰’,有时并不能‘手留余香’。”曾在星巴克上班的职工Steven回想,刚开始自己会把店里剩下的点心送给邻近的拾荒者,非但没有取得感谢,反而有人拿着昨日的包装盒说吃坏了肚子索要补偿,还有人天天眼巴巴地守在门口,等候“食从天降”,这影响店家形象。


            学习:欧洲剩食超市,贱价售卖产品


            不少店东表明,每天将卖不完的食物丢掉以确保日日新鲜,是为了满意顾客的需求。跟着生活条件的进步,人们的消费心思逐步从吃得饱向吃得好过渡,对食材的要求也越来越高,绿色、健康、新鲜、养分等都是顾客在购物时垂青的要素。“假如有更好的处理方法,咱们当然也不肯意糟蹋。”新街口地铁站内鲜道寿司的店员张超表明。

            其实,部分商家已在操控糟蹋方面开始发力。比方,盒马就在努力实现“由奢入俭”的蜕变,以大数据为依据从源头上削减糟蹋。据知情人士泄漏,盒马门店的产品销量会实时在后台更新,店长能够凭借数据监测及时调整当日销售策略和次日SKU(库存量单位)。记者查询造访发现,盒马A化妆小游戏PP上的“盒社群”群主会依据当日门店产品销售状况,针对少量销量未达预期的“日日鲜”生鲜食物在群中发送优惠券,提早消解门店部一号平台pc-生鲜店当天未卖掉的食物当废物丢掉,追问:食物未过期为何不捐给需求的人?分库存。晚上八九点,门店会将剩下的产品进行买一送一等打折促销活动,九点半仍滞销的才会直接丢掉,不予售卖。

            老牌零售超市也有值得学习的当地。家乐福南京河西中央公园店售货员告知记者,超市当天包装的鲜肉会在晚间直接送到饭馆饭馆,而货架上的蔬菜能够卖两天,卖不完的会放进打折区贱价出售,“尽管表面看起来有点蔫,不太美观,可是不影响食用——就看顾客自己怎样挑选了。”蔬菜区售货员陈女士说。

            处理剩下食物,欧美国家有成功经验。丹麦哥本哈根的Wefood超市是国际上最早呈现的剩食超市模型,店里产品的价格比一般超市廉价三到五成,所得盈余也全数捐出,协助更多有需求的人,可为丹麦每年削减70万吨的食物糟蹋。英国利兹的“A food waste supermarket”在剩食超市基础上,推出“劳作换食物”的选项,以劳有所得的方法给贫穷人群发放福利。

            见习记者:沈佳暄 洪叶

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