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            看了《长安十二时辰》,我想吃羊肉了...

            admin 2019-07-29 273人围观 ,发现0个评论

            头条号签约作者

            新浪微博:@王旭峰养分师

            赛福凯瑞医学研究院院长

            《旭峰食验室》栏目主持人

            《只要养分师知道》系列图书主编

            我国烹饪协会大众膳食健康辅导专家

            我国互联网新闻中心食品安全专业委员会委员

            前些天朋友们都在各种安利《长安十二时辰》,老王不由得猎奇,就翻开看了几集,成果越看越上瘾,尤其是当张小敬连吃三份水盆羊肉、跟李必谈案件还不忘切羊肉往嘴里塞的时分,作为一个酷爱羊肉的西北人,我现已彻底操控不住我的口水了,然后,翻开手机,点了一份外卖……一边吃,咱们一边聊聊羊肉。

            看了《长安十二时辰》,我想吃羊肉了...

            唐朝人真的那么喜欢吃羊肉吗看了《长安十二时辰》,我想吃羊肉了...?

            是的。

            唐朝是历史上最鼎盛的王朝之一,敞开容纳,安靖丰饶,所以招引了许多胡人前来久居、经商,乃至当官,而他十字绣们游牧民族的饮食习俗也对当地汉人的饮食习惯起到了很大的影响。

            唐代诗人贺朝在他的《赠酒店胡姬》中就写到“玉盘初脍鲤,金鼎正烹羊”,这个“金鼎烹羊”便是胡人店家预备给客人们的游牧民族特色菜。

            在唐朝,上至王室,下至布衣,咱们都爱羊肉。

            比方像唐太宗长子李承乾就喜欢用佩刀将煮熟的羊肉割下来大嚼大吃,而女皇武则天更是看了《长安十二时辰》,我想吃羊肉了...把羊肉叫做“珍郎”,可见她对羊肉确是真爱无疑了。

            跟王室比较,老百姓们吃羊肉的热心也是丝毫不差劲。

            在《太平广记》中,就有记载一个叫姚侍的佛教徒,十分忠诚,能看了《长安十二时辰》,我想吃羊肉了...守各种墨守成规,唯一一说吃羊肉,四肢就不听使唤,操控不住自己大快朵颐.

            此外,书中还记载了,其时假如谁家小宝宝满月,主家也会杀羊来款待亲朋好友。可见羊肉在老百姓日子中也是遍及而备受喜欢的。

            羊肉好吃,这3个误解老王要替它解说!

            1. 吃羊肉简单上火?

            一般咱们都会挑选在冬季吃羊肉、喝羊汤,理由便是羊肉“上火”,冬季吃了能暖身子,而夏天吃则会口干舌燥、起疹子

            其实,无论是猪、牛、羊什么肉,用它们炖一锅暖洋洋的汤,冬季喝了都会温暖。

            而羊肉吃多了之所以会觉得身体炎热、口干舌燥,或许是因为羊肉在消化吸收的进程中,释放了较多的热量,所以咱们会觉得炎热,与此同时,还会耗费咱们体内较多的水分,所以咱们就会觉得口干舌燥了。所以,在肉类吃多了的状况下,一定要多喝水呀!

            而吃完羊肉起疹子,就很或许不是“上火”的锅了。假如你每次吃完羊肉都有这种状况发作,十有八九是对羊肉过敏,所以,最好的方法便是远离羊肉(暗自幸亏自己对羊肉不过敏)。

            2.喝羊汤越白越有养分?

            咱们许多人在喝汤时,都会觉得奶白色的汤滋味浓郁,更有养分。但实际上,羊汤、鱼汤、猪蹄汤,之所以会出现出奶白色,跟它的养分价值一点联系都没有,而真实有联系的是肉汤中的脂肪含量和烹饪方法。

            假如肉汤傍边的脂肪含量比较高,整个熬汤进程再坚持一向欢腾的状况,那脂肪微粒就会被肉类傍边的可溶性蛋白包裹,均匀的涣散在水中,终究出现出奶白的色彩。

            所以,想得到更多养分,喝“奶汤”没用,终究得到的,反而或许是堆积在腰腹部的一堆赘肉啊!

            3.羊肉不能和西瓜、茶一同吃?

            先说羊肉和西瓜,不少网友说,羊肉和西瓜一同吃会“伤元气”,拉肚子。

            且不说“元气”是啥,就老王几十年的阅历来讲,吃完羊肉,后边果盘里的西瓜我肯定是不会放过的,到现在身体健壮,没有异常。

            而假如自身胃肠道功用比较弱,吃油腻、生冷的食物就很简单拉肚子,假如再把它俩放一同吃,比方吃完手把肉,再吃一大块冰镇西瓜,或许吃完一盘五花肉,再喝一大瓶冰镇啤酒,那拉肚子便是情理之中的事儿了。

            吃完羊肉不能喝茶的理由,是许多人以为茶傍边的单宁会影响羊肉中蛋白质和铁的吸收,然后形成养分不良

            内蒙人听完表明不能承受,我几辈子人吃完羊肉都要喝茶解腻,现在你告知我会养分不良?要不咱摔个跤试试谁养分不良?

            其实,肉里边的铁归于血红素铁,血红素铁是彻底不受单宁影响的,所以忧虑喝茶形成贫血的就可以把心放回肚子里了。

            单宁的确会影响蛋白质的吸收,可是茶里边的那一点点单宁,跟肉类傍边很多的蛋白质比较底子不足为虑,想形成蛋白质不良太困难了,所以,吃肉之后,喝一点淡茶,既解腻,又弥补水分,还不会像甜饮料那样摄入过多糖分,何乐而不为呢!

            材料来历:《唐代北方羊肉饮食探微》《饮食与我国文化》《我国养分科学全书》

            声明:图片源自网络,侵删!

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